いろいろな事にこだわりを持ってきた私ですが和食の「味わい」については、特に醤油が深くかかわっていることから私は醤油こそ食材本来の味を引き出してくれる日本を代表する調味料だと思っています。
しかしながら、そのような醤油に出会えることは稀であり、私はなんとなく妥協して使ってきていたように思うのです。
そんな私の思いを一瞬にして解消してくれる醤油の原形に出会ったのが、丁度六年前のことです。
その間紹介したり差し上げたりした知人や友人からのリピートオーダーや評判が届くようになりました。
まさに、本物であると確信しています。
「よいものは必ず認められる」の信念のもとに原形を私なりに吟製し、名称も新たに『しゅん』として発売し、一年が経過しました。
醤油も嗜好品の内ですからお好みがあえば嬉しい限りです。
『しゅん』と共に味わって頂く食が、あなたのご健康にお役に立ちましたらこれに勝る慶びはありません。
一度お試し頂きたいと存じます。

平成十六年四月吉日
吟製者 毛利繁男 敬白






保存料無添加品のため梅雨どきや夏場は冷蔵庫で保管して下さい。
冷暗所で半年は保存頂けますが、開封後は3ヶ月くらいの内にご使用ください。
一年も経てば色が濃くなり風味も少し落ちますので、野菜漬けにお使いください。


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